비타민(vitamin)은 필수적(vital)이라는 뜻을 가지고 있다. 신체가 트레이닝을 정상적으로 수행하기 위해서는 화학적인 복합체인 13종에 이르는 비타민들을 필요로 한다.
비타민은 체내에서 만들어지지 않는다는 특징을 가지고 있으며 물에 잘 녹는 수용성 비타민과 기름에 잘 녹는 지용성 비타민으로 구분된다. 비타민은 비교적 적은 양 만을 필요로 하지만 정상적인 신체 대사를 위하여 필수적이므로 어느 한가지라도 부족하면 결핍증을 일으키기 쉽다.
수용성 비타민에 속하는 비타민 B군과 C는 열에 매우 약한 특성을 가지고 있다. 따라서 조리 과정에서 파괴될 수 있으므로 비타민C가 많이 들어가 있는 과일과 야채 같은 식품들은 가급적 신선한 상태로 섭취하는 것이 좋다.
지용성 비타민에 속하는 비타민 A, D, E, K는 지방에 의하여 용해되며 신체 내에 흡수될 때에는 적당량의 지방이 필요하다.


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요즈음 비타민의 섭취 부족이 운동 수행 능력을 발휘하는데 어려움을 준다는 이유로 정제 비타민을 복용하는 경우들을 종종 보게 된다. 체중 감량을 위해 식이 제한을 할 때나 지나치게 패스트 푸드에 의존하는 편향된 식생활 습관 등은 추가적인 비타민의 공급을 필요로 하지만 부작용 또한 만만치 않으므로 주의하여야 한다.